GASTRONOMÍA

  
  En la Sierra del Segura la gastronomía es variada y rica debido a las influencias culinarias de musulmanes, romanos y cristianos que le han dado prestigio, siendo muchos los recursos de esta sierra que sirven de base a sus platos. Vegetales cultivados o silvestres; ganadería, con una raza autóctona de oveja, la segureña, reconocida fundamentalmente por la calidad de su carne, fauna, agua, ofrecen cuanto requiere la cocina segureña desde siglos. Sus hortalizas, frutos secos, legumbres, frutales, vidarras, collejas y vinagreras, aportan sabor y frescura a los platos en los que la sabiduría popular ha hecho un verdadero arte logrando una de las mejores cocinas a nivel nacional.

  Pero es sin duda su aceite de oliva de lo que los segureños se siente más orgullosos, y con razón, pues su calidad ha sido sobradamente reconocida siendo la primera denominación de origen de Andalucía y segunda de España.



  Los ingredientes fundamentales de esta cocina son aceite, harina, carne y hortalizas, que bajo procedimientos muy diferentes e imaginativos han hecho de esta cocina una de las más prestigiosas de Andalucía. Son muchísimos los platos propios pero para hacer sabor, qué mejor que un ajoatao, andrajos, galianos, ajo pringue, gachamiga, amigas, cordero, carne de caza, etc.

  Los postres: flores de Semana Santa, perrunillas, roscos de aguardiente, torta de nueces, de manteca, de aceite, suspiros, hornazos, roscos fritos y panetes en caldo dulce. A esto podemos añadir productos naturales de calidad inmejorable como miel, dulce de ciruelas, de membrillo, de tomate, aguardiente, meloja o mistela. En definitiva le invitamos a degustar nuestros platos, ya que le trasladarán nuevos gustos al paladar y, sobre todo, el sabor de lo auténtico.